Крабы являются излюбленной деликатесной рыбой, которую можно купить замороженной в большинстве уголков мира. Хоть прожарка крабов может быть сложной задачей, правильная подготовка крабов сделает эту задачу гораздо легче.
Ингредиенты:
- Замороженный краб — 1 кг.
- Соль — 2 столовых ложки
- Вода — 3 литра
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Сливочное масло — 2 столовые ложки
- Лимонный сок — 2 столовые ложки
- Молотый черный перец — по вкусу
- Мелко нарезанный укроп — для украшения
Шаг 1: Разморозьте крабов
Используя холодильник, разморозьте замороженные крабы в течение ночи. Если времени мало, поместите крабов в мешок герметично, и поместите его в большую миску, которая наполнена холодной водой. Поменяйте воду каждые 30 минут, пока крабы полностью не разморозятся (этот процесс займет около 1-2 часов).
Шаг 2: Приготовьте воду и соль
В большой кастрюле смешайте 3 литра воды и 2 столовые ложки соли. Нагрейте воду до кипения.
Шаг 3: Погрузите крабов в кипящую воду
Осторожно опустите размороженных крабов в кипящую воду. Варите крабов около 15 минут, они должны стать ярко-красными.
Шаг 4: Оставьте крабов остывать
Откиньте воду и оставьте крабов остывать около 10 минут до тех пор, пока они не станут достаточно прохладными, чтобы вы их рассластили.
Шаг 5: Рассластите крабов
Рассластите крабов и выньте мелкие кусочки мяса из скорлупы. Удалите все жесткие части, чтобы получить только мягкий мясистый краб.
Шаг 6: Приготовьте крабов
Нагрейте оливковое и сливочное масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте мясо краба и жарьте 2-3 минуты до готовности. Перед тем, как снять сковороду с огня, добавьте лимонный сок и молотый перец.
Шаг 7: Подавайте и украсьте
Подавайте крабов теплыми и украсьте мелко покрошенным укропом.
