Роллы – изящное блюдо японской кухни, пользующееся популярностью по всему миру. Предлагаем вам шаг за шагом научиться приготовить эти замечательные блюда прямо у себя дома.
Содержание рецепта
Ингредиенты:
- Нори (морская капуста) – 6 листов
- Рис для суши – 500 г
- Креветки – 200 г
- Огурец – 1 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Тобико (икра рыбы) – 50 г
- Соевый соус – 150 мл
- Вода – 300 мл
- Рисовый уксус – 50 мл
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Васаби (японская хреновина) – 20 г
- Имбирь – 20 г
Шаг 1. Приготовление риса для суши
- Промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной.
- Переложите рис в кастрюлю, добавьте воду (600 мл на 500 г риса), закройте крышкой и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и готовьте рис без поднятия крышки 15-18 минут.
- Уберите кастрюлю с плиты и дайте рису настояться еще 10 минут.
- Перелейте рис в большую миску и добавьте рисовый уксус, сахар и соль. Аккуратно перемешайте.
Шаг 2. Подготовка ингредиентов
- Очистите креветки, избавив их от головы и панциря.
- Огурец и авокадо нарежьте на тонкие полоски.
Шаг 3. Запекание нори
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Обжарьте листья нори на сухой сковороде до появления легкого запаха, затем нарежьте на 2 части и запеките в духовке, пока листья не станут хрустящими (около 3-5 минут).
Шаг 4. Сборка роллов
- Наложите небольшой слой риса на каждый лист запеченной нори.
- Положите на верхнюю часть риса овощи и креветки.
- Определите место будущей кромки ролла, приподнимая подушечку из материала «сюрима» и переворачивая ее на развернутый ролл. Плотно оберните ролл в форму трубы, прижимая к краю начало ролла с овощами и креветками.
- Посыпьте сверху тобико и аккуратно нарежьте на ломтики.
- Подавайте роллы со свежим имбирем, соевым соусом и васаби.
