Том ям – это изысканное блюдо тайской кухни, которое из-за своей пикантности завоевало популярность во всем мире. Главными ингредиентами том яма являются креветки и кокосовое молоко, которые дополняются лимонной травой, грибами, перцем чили и специями. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить том ям с креветками в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Креветки – 500 г
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Вода – 200 мл
- Лимонная трава – 2 стебля
- Грибы шиитаке – 100 г
- Перец чили – 1 шт
- Корень имбиря – 1 см
- Лук-шалот – 2 шт
- Листья лайма – 3 шт
- Рыбный соус – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте лимонную траву на куски и разрежьте перец чили пополам.
- Очистите креветки от панциря и оставьте хвосты для украшения.
- Нарежьте шалот на мелкие кусочки, имбирь – тонкими ломтиками.
- Разогрейте кастрюлю на среднем огне, добавьте кокосовое молоко, воду, лимонную траву, перец чили, имбирь и грибы. Прогрейте на среднем огне до кипения.
- Добавьте креветки в кастрюлю и варите на среднем огне 3–5 минут до полной проготовленности.
- Добавьте измельченный шалот, рыбный соус, лимонный сок, сахар и соль. Прогрейте еще несколько минут.
- Подавайте том ям на стол в тарелках, украшенных листьями лайма и хвостами креветок.