Бишбармак – это традиционное казахское блюдо, которое приготавливается из мяса и тонких лепешек. Готовят его в основном на праздниках и гостях.
Ингредиенты:
- мясо (говядина или баранина) – 500 г;
- лук – 2 шт;
- мука – 500 г;
- вода – 300 мл;
- соль – по вкусу;
- масло растительное – 50 мл;
- зелень – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте мясо кусочками и положите в кастрюлю.
- Добавьте нарезанный лук и залейте водой, чтобы она покрыла мясо. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на среднем огне около 1,5 часов.
- После того, как мясо сварилось, достаньте его из бульона и нарежьте на небольшие кусочки.
- Процедите бульон через сито. Если бульон получился слишком жирным, удалите верхний слой жира.
- Для теста смешайте муку с солью и добавьте воды. Замесите мягкое тесто. Оставьте настояться на протяжении 30 минут.
- Раскатайте тесто и нарежьте на полоски шириной 1 см. Добавьте полоски в кипящий бульон и варите около 5 минут до готовности.
- Подайте бишбармак на большую тарелку, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью.
Традиционно бишбармак подают на большой общей тарелке. Приятного аппетита!