Голубцы в капустном листе — популярное блюдо в русской кухне, которое традиционно готовят на праздники. Это крестьянское блюдо очень сытное и питательное, а на его приготовление уйдет не очень много времени. В этом рецепте мы покажем, как готовить голубцы в капустном листе.
-
- Подготовьте ингредиенты:
- 1 большая головка капусты
- 500 грамм фарша (свинина + говядина)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 1 стакан риса
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для обжарки
- 800 мл воды или бульона
- Приготовьте капустный лист:
- Подготовьте ингредиенты:
Снимите верхние листья капусты, затем вырежьте сердцевину. Залейте головку кипятком, чтобы листья стали мягче. Отделите поочередно каждый лист и обрежьте толстую жилку у самого основания.
-
- Приготовьте начинку:
В миске смешайте фарш, рис, яйцо, нарезанный мелко лук и тертый чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
-
- Сформируйте голубцы:
Возьмите по одному листу капусты и положите на него немного начинки. Заверните края листа, формируя рулетик.
-
- Обжарьте голубцы:
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте голубцы со всех сторон до золотистой корочки.
-
- Приготовьте соус:
В кастрюле смешайте томатную пасту и воду (бульон), добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10-15 минут.
-
- Подготовьте к готовке:
Готовые голубцы переложите в глубокую кастрюлю. Залейте голубцы соусом.
-
- Подавайте голубцы на стол:
После чего тушите голубцы на медленном огне в течение 40-50 минут под крышкой.
Вкусные, аппетитные и сытные голубцы в капустном листе готовы!