Баранья нога на мангале – это прекрасное блюдо, которое подойдет для любого мероприятия на свежем воздухе. Что может быть лучше, чем сочное и ароматное мясо, приготовленное на открытом огне в компании друзей или семьи? Предлагаем вам пошаговый рецепт, как из этой части барана приготовить невероятно вкусное блюдо на мангале.
- Выбор мяса. Для приготовления бараньей ноги на мангале лучше всего выбрать средней величины ножку, которая не будет слишком жирной или слишком сухой. Смываем мясо в холодной воде и вытираем насухо.
- Маринад. Ножку нужно замариновать, чтобы мясо стало еще более сочным и ароматным. Для этого смешиваем вместе 1 столовую ложку растительного масла, 1 столовую ложку соевого соуса, 2 чайные ложки меда, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку черного молотого перца, 2 чайные ложки измельченного свежего имбиря и 1 чайную ложку измельченного чеснока. Размешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
- Замачивание. Ножку нужно замочить в маринаде не менее 4-х часов, но лучше всего оставить мясо на ночь в холодильнике. Для того, чтобы маринад равномерно распределился внутри мяса, можно проколоть ножку в нескольких местах с помощью вилки или острым ножом. В этом случае маринад будет проникать внутрь мяса глубже.
- Приготовление на мангале. Нагреваем мангал до средней температуры. Вынимаем ножку из маринада и сушим насухо с помощью бумажных полотенец. Накладываем на решетку и жарим на разогретой поверхности до готовности. Каждые 5-10 минут переворачиваем ножку и смазываем ее маслом, чтобы мясо не сушилось. В зависимости от размера мяса и интенсивности жарки время приготовления может варьироваться от 40 минут до 1,5 часов. Готовность можно проверить с помощью мясного термометра: внутренняя температура мяса должна достигать 70-75 градусов. Готовую ножку выносим на тарелку и даем ей немного остыть перед сервировкой.
Приятного аппетита!
