Бефстроганов — это классическое французское блюдо, которое заимствовали многие кухни мира. Оно состоит из нарезанной мясной тушки, тушенной в соусе, традиционно сливочном, с добавлением грибов и лука. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вариацию бефстроганова из свинины с подливкой, которая станет настоящей гордостью вашего стола.
Ингредиенты:
- 500 г свинины (лучше всего использовать свиную вырезку);
- 1 луковица;
- 100 г шампиньонов (или любых других грибов);
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 2 ст. л. муки;
- 2 стакана говяжьего бульона;
- 1 стакан сметаны;
- соль, перец и приправы (по вкусу);
- зелень для подачи.
Приготовление:
- Мясо нарезаем на тонкие полоски, а лук и грибы – на кубики.
- Обжариваем свинину на сливочном масле с добавлением лука, пока мясо не прожарится до золотистого цвета.
- Добавляем грибы и тушим все вместе около 5 минут на среднем огне.
- После этого добавляем муку, перемешиваем и ждем около минуты для образования румяной корочки.
- Вливаем бульон в сковороду, помешиваем и прогреваем на среднем огне, пока соус не загустеет.
- Добавляем сметану, перемешиваем и доводим бефстроганов до готовности.
- Приправляем солью и перцем по вкусу и даем настояться 5-10 минут.
- Подаем горячими, украшая зеленью.
Бефстроганов из свинины с подливкой – это действительно блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Оно отлично сочетается с любыми гарнирами, такими как рис, пюре или паста, а также с любыми видами свежих овощей. Попробуйте его приготовить в домашних условиях – и у вас точно получится!