Фарш для люля кебаб – это основа для приготовления известного кавказского блюда. Изначально это блюдо готовилось из баранины, однако сейчас в качестве мяса можно использовать говядину или свинину.
Для приготовления фарша потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг мяса (баранины, говядины или свинины)
- 2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу
Приступим к приготовлению:
- Очистите лук и чеснок, затем нарежьте их мелкими кубиками.
- Мясо измельчите через мясорубку два раза. Если мясорубки у вас нет, то можно пропустить через мелкую насадку блендера.
- В большую миску выложите мясо, добавьте нарезанный лук и чеснок, яйцо, соль и перец по вкусу.
- Все ингредиенты хорошо перемешайте до образования однородной массы.
- Дайте фаршу немного отдохнуть, чтобы ингредиенты слегка настоялись и смешались.
- После этого можно приступать к формированию люля кебаб. Фарш нужно нанизывать на деревянные шампуры и выпекать на гриле. Чередуя фарш с нарезанными овощами (луком, помидорами, перцами), можно получить более интересный вкус.
Готовый фарш для люля кебаб можно хранить в холодильнике в течение двух дней. Если вы хотите сохранить его на более длительный срок, то лучше заморозить.