Как приготовить фарш для люля кебаб

Фарш для люля кебаб – это основа для приготовления известного кавказского блюда. Изначально это блюдо готовилось из баранины, однако сейчас в качестве мяса можно использовать говядину или свинину.

Для приготовления фарша потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг мяса (баранины, говядины или свинины)
  • 2 луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

молотый говяжий фарш, лук, чеснок, петрушка, кориандр, тмин, паприка, соль

  1. Очистите лук и чеснок, затем нарежьте их мелкими кубиками.
  2. Мясо измельчите через мясорубку два раза. Если мясорубки у вас нет, то можно пропустить через мелкую насадку блендера.
  3. В большую миску выложите мясо, добавьте нарезанный лук и чеснок, яйцо, соль и перец по вкусу.
  4. Все ингредиенты хорошо перемешайте до образования однородной массы.
  5. Дайте фаршу немного отдохнуть, чтобы ингредиенты слегка настоялись и смешались.
  6. После этого можно приступать к формированию люля кебаб. Фарш нужно нанизывать на деревянные шампуры и выпекать на гриле. Чередуя фарш с нарезанными овощами (луком, помидорами, перцами), можно получить более интересный вкус.

Готовый фарш для люля кебаб можно хранить в холодильнике в течение двух дней. Если вы хотите сохранить его на более длительный срок, то лучше заморозить.

Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий