Говядина на мангале – это идеальный вариант блюда для всех ценителей сочного мяса с хрустящей корочкой. Мне нравится готовить говядину на мангале, потому что это очень вкусно и не требует много усилий при приготовлении. В этом рецепте я расскажу вам, как я готовлю говядину на мангале в деталях.
-
- Шаг 1: Выбор мяса
Для начала нужно выбрать подходящий кусок говядины для жарки на мангале. Лучший вариант – это нежирная говядина, без костей. Избегайте кусков сильно жирной мякой или большим количеством жил.
-
- Шаг 2: Подготовка мяса
Перед приготовлением мясо нужно хорошо промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Для удобства можно нарезать кусок говядины на порции.
-
- Шаг 3: Создание маринада
Для того, чтобы говядина была сочной и ароматной, ее можно замариновать. Для создания маринада вам понадобятся оливковое масло, соль, перец, чеснок и любимые специи. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске.
-
- Шаг 4: Замачивание мяса в маринаде
Налейте маринад в пакет для маринования и поместите порции говядины туда. Замотайте пакет и оставьте мясо в маринаде на несколько часов. Чем дольше мясо будет находиться в маринаде, тем насыщеннее будет вкус.
-
- Шаг 5: Разогревание мангала
Перед тем, как начинать жарить мясо, нужно разогреть мангал. Накопите из угля кучу в центре мангала и подайте огонь. Когда уголь покроется белым пеплом, значит он достаточно разогрелся.
-
- Шаг 6: Жарка говядины
Выньте мясо из пакета и выложите на решетку мангала, достраивая угли по сторонам кусков мяса. Переворачивайте мясо каждые несколько минут, чтобы оно равномерно прожаривалось с обеих сторон.
-
- Шаг 7: Подача на стол
Готовую говядину снимите с мангала и оставьте на несколько минут постоять. Подавайте на стол, украсив зеленью.