Говядина отбивная — это блюдо, которое делается в основном из отбивных штучек говядины. Это вкусное и простое блюдо с гарантированным успехом для тех, кто любит мясные блюда. Сегодня мы представляем рецепт приготовления говядины отбивной.
Ингредиенты:
- 500-600 гр говядины
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- 2 яйца
- Чеснок (2-3 зубчика)
- Хлебные крошки (примерно 100-150 гр)
- Мука (примерно 50-70 гр)
- Масло для жарки (расход около 100 мл)
Шаг 1: Подготовка говядины
Очистите говядину от кожицы и жировых прожилок, затем нарежьте ее на тонкие отбивные штучки.
Шаг 2: Приготовление смеси яиц и чеснока
Взбейте яйца в глубокой тарелке, добавьте натертый чеснок и немного соли.
Шаг 3: Подготовка хлебных крошек
Слегка подсушите хлебные крошки (несколько дней в высушенном виде или в духовке при низкой температуре до легкого подсушивания).
Шаг 4: Начало отбивания и приготовления мяса
Посолите и поперчите отбивные штучки говядины и обваляйте их в муке.
Шаг 5: Обваляйте мясо в смеси яиц
После обваливания в муке, положите отбивные штучки в смесь яиц и чеснока. После этого обваляйте их в сухих хлебных крошках, чтобы придать им хрустящую корочку.
Шаг 6: Жарка отбивных штучек говядины
Разогрейте масло в сковороде до средней температуры. Не перегревайте масло, чтобы не портить вкус блюда. Выложите штучки говядины в сковороду и жарьте на среднем огне до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон. Если отбивные штучки говядины толстые, можно довести их до готовности в духовке при температуре 180 градусов С.
Шаг 7: Подача на стол
Подавайте отбивные штучки говядины горячими и приятного аппетита!