Говяжья печень — вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить за несколько минут. В жировой сетке она получается особенно ароматной и сочной. Рецепт простой, но требует точности и внимания к деталям.
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 500 г;
- Жировая сетка — 100 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Растительное масло — для жарки.
Пошаговый рецепт:
- Почистите говяжью печень от лишних пленок и жилок. Нарежьте ее кусочками примерно одинакового размера. Выложите на бумажную салфетку и высушите.
- Разрежьте жировую сетку на маленькие кусочки. Нарежьте чеснок мелко.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте на ней жировую сетку до золотистого цвета. Вынимайте на тарелку с помощью щипцов или сита.
- Добавьте еще немного масла на сковороду, если нужно. Выложите на нее кусочки говяжьей печени и обжаривайте на сильном огне до румяной корочки. Не перемешивайте слишком часто, чтобы не размять мягкую текстуру печени.
- После того как печень попарится с одной стороны, переверните ее ножом и продолжайте жарить с другой стороны. Добавьте чеснок в конце жарки и перемешайте.
- Переложите печень в тарелку, посыпьте солью, перцем и сверху украсьте готовыми сеткой.
- Подавайте говяжью печень с гарниром из овощей, картофеля или риса. Приятного аппетита!