Как приготовить лагман из свинины видео — рецепт

Лагман – это довольно распространенное блюдо в кухне Средней Азии и Казахстана. Основным компонентом лагмана являются мясо, овощи и домашнее тесто. Вот пошаговый рецепт приготовления лагмана из свинины.

Ингредиенты:

  • 350 г свиной вырезки
  • 1 большая луковица
  • 2 средних моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 красный перец
  • 1 зеленый перец
  • 3 средних помидора
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 1/2 чайной ложки зиры
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1/4 чайной ложки красного перца
  • 200 г муки + соль + вода (для приготовления теста)
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

лагман, свинина, рецепт, видео, готовка, бульон, лапша, овощи

  1. Нарежьте мясо на кусочки среднего размера и обжарьте на сильном огне в большой сковороде, пока не появится румяная корочка. Выньте мясо из сковороды и оставьте в стороне.
  2. Очистите лук и морковь, нарежьте их крупными кусками и обжарьте на среднем огне в той же сковороде, где было мясо. Добавьте порезанный чеснок и перец и томите несколько минут.
  3. Добавьте порезанные помидоры, томатную пасту и все специи. Слегка перемешайте и добавьте в сковороду чашку (240 мл) воды. Поднимите температуру на средний огонь, доведите до кипения, сбавьте температуру и дайте покипеть около 10 минут до тех пор, пока помидоры не размягчатся.
  4. В то же время приготовьте тесто. Размешайте муку, соль и воду до мягкой и упругой текстуры. Раскатайте тесто на тонкий лист и нарежьте его на полоски длиной около 10 см.
  5. Добавьте обжаренное мясо в кастрюлю с томатным соусом. Перемешайте и дайте покипеть мясу в течение 10-15 минут, или до готовности.
  6. В отдельной кастрюле приготовьте кипяток и сварите полоски теста до готовности (около 3-5 минут). Отфильтруйте воду через дуршлаг и оставьте тесто в стороне.
  7. Смешайте тесто с мясом и овощами и перемешайте. Подайте блюдо горячим и наслаждайтесь!
Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий