Как приготовить лагман в афганском казани

Лагман — это традиционное азиатское блюдо, которое готовят из мяса, овощей и домашней лапши, приправленной ароматными специями. Оно особенно популярно в Афганистане, где его готовят в казане на открытом огне. Сегодня мы расскажем, как приготовить лагман в афганском казани на своей кухне.

  1. Шаг 1: Сначала надо приготовить лапшу. Смешайте 400 грамм муки и 2 яйца, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. Затем накройте его пленкой и оставьте на 30 минут.
  2. Шаг 2: Вымесите тесто и раскатайте его на толщину в 1 миллиметр. Затем сверните его в рулон и нарежьте на лапшу толщиной 3 миллиметра.
  3. Шаг 3: Промойте морковь, лук, перец и помидоры и нарежьте их кубиками. На кисточке смешайте 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку томатной пасты, чайную ложку корундского перца и 1 чайную ложку зиры.
  4. Шаг 4: Включите афганский казан на плите и добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте, пока он не станет мягким, но не золотистым.
  5. Шаг 5: Добавьте к луку куски мяса (говядина, баранина или курица) и жарьте, пока мясо не приобретет золотистый цвет со всех сторон.
  6. Шаг 6: Добавьте нарезанные овощи и жарьте, пока они не станут мягкими. Затем добавьте 2 литра кипятка, соль и перец по вкусу.
  7. Шаг 7: Добавьте смесь специй и томатной пасты, перемешайте и дайте закипеть.
  8. Шаг 8: Добавьте лапшу и варите на медленном огне в течение 15-20 минут, пока лапша не станет мягкой и готовой.
  9. Шаг 9: Сервируйте лагман горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Приятного аппетита!

Лагман, кулинария, афганский казан, рецепт, говядина, овощи, лапша, специи.

Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий