Как приготовить лагман в казане дома

Лагман в казане — это знаковое блюдо узбекской кухни, которое обязательно необходимо попробовать любителю острых и пикантных блюд. Но приготовить лагман в казане дома — это настоящее искусство, которое требует определенных навыков и умений. Но не стоит пугаться, мы подготовили для вас подробный рецепт, поэтапно описывающий процесс приготовления вкусного и ароматного лагмана в казане.

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 грамм
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Морковь — 2 штуки
  • Перец болгарский — 2 штуки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Куркума — 0,5 чайной ложки
  • Кумин — 0,5 чайной ложки
  • Красный перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Масло рафинированное — 50 мл
  • Мука — 300 грамм
  • Яйцо — 1 штука
  • Вода — по необходимости
  • Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи

Приготовление:

Лагман, казан, домашнее, готовка, рецепт, лапша, мясо, овощи.

  1. Нарежьте говядину на небольшие кусочки и обжарьте на масле рафинированном в казане до золотистого цвета.
  2. Очистите и мелко порежьте лук, морковь и перец болгарский. Добавьте к обжаренной говядине и тушите на среднем огне до мягкости овощей.
  3. Добавьте томатную пасту, куркуму, кумин и красный перец в готовую начинку. Перемешайте и продолжайте тушить еще 10-15 минут на медленном огне, добавляя при необходимости небольшое количество воды.
  4. Для приготовления теста соедините муку с яйцом и солью, добавляя постепенно воду. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
  5. Отрежьте кусок теста и раскатайте его на тонкую ленту. Оставьте ленту примерно на 5 минут для высушивания.
  6. Нарежьте ленту на длинные полоски и добавьте их в казан к начинке. Перемешайте и дайте блюду провариться около 15 минут.
  7. Добавьте свежий зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте и дайте блюду настояться еще 5-7 минут.
  8. Подавайте лагман на стол горячим с хлебом и свежими овощами. Приятного аппетита!
Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий