Люляки баб — блюдо армянской, грузинской и азербайджанской кухни, которое представляет собой жареные и запеченные в духовке фаршевые котлеты на шпажках. В данном рецепте мы расскажем, как приготовить люляки баб из фарша. Это простое и вкусное блюдо можно подать на стол как горячее или холодное, за несколько минут настольные люди уже будут подобраться к нему. Итак, приступим к приготовлению.
Ингредиенты:
- фарш (говяжий или свиной) — 500 г;
- лук — 1 шт;
- чеснок — 3 зубчика;
- хлеб — 50-70 г;
- мята — 1 веточка;
- кориандр — 1 ч. ложка;
- перец чили (опционально) — 1 шт;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — для жарки и смазывания шпажек;
- шпажки для гриля (металлические или деревянные, заранее вымоченные в воде).
Приготовление:
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Мятку мелко нарежьте. Перец чили измельчите. Хлеб нарежьте на маленькие кусочки;
- Фарш переложите в глубокую миску, добавьте нарезанный лук и чеснок, мятку, кориандр и перец чили (если используете). Поперчите и посолите по вкусу. Теперь добавьте маленькие кусочки хлеба. Хорошо перемешайте;
- Шпажки смажьте растительным маслом. Возьмите небольшое количество фарша и надавите его на шпажку образуя котлету в форме сосиски. Образуйте еще несколько котлет. Смажьте котлеты маслом с одной стороны;
- Разогрейте сковороду на среднем огне и начните жарить котлеты с маслом вниз до золотистого цвета, 2–3 минуты. Затем поверните и жарьте до, пока котлеты не будут полностью приготовлены. Обычно это занимает еще 2–3 минуты с каждой стороны;
- Переложите котлеты на противень, смазанный маслом, и запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, до золотистого цвета в течение 10-15 минут. Люляки баб готовы к подаче.
Подавайте люляки баб с овощным гарниром или со свежим салатом. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого простого и вкусного блюда.