Как приготовить манты без мантоварки и пароварки

У мант – традиционное блюдо кавказской и центральноазиатской кухни – много поклонников всего мира, и это не удивительно. Ведь внутри говяжьего или баранину и немного лука, завернутых в тонкое тесто, скрывается настоящий кулинарный шедевр!

Ингредиенты:

  • 450 г муки
  • ½ стакана воды
  • ½ стакана молока
  • ½ ч. л. сухих дрожжей
  • ½ ч. л. соли
  • 300 г баранины или говядины
  • 1 крупный лук
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Для теста смешайте муку, соль и дрожжи в большой миске.
  2. Добавьте молоко и воду, постепенно замешивая тесто.
  3. Доведите тесто до соответствующей консистенции. Должно получиться мягкое и эластичное тесто, которое отлично тянется и не липнет к рукам.
  4. Поставьте тесто на 30 минут в теплое место и дайте ему подняться. В это время можно начать готовить начинку.
  5. Порубите мясо и лук на кубики размером 1,5 см.
  6. Смешайте мясо и лук, посолите и поперчите по вкусу.
  7. Раскатайте тесто в тонкие круги с толщиной приблизительно 2 мм.
  8. Вырезайте круги диаметром 8-10 см, используя нож или стакан (для получения идеальной круглой формы).
  9. Начините каждый круг небольшим количеством начинки (около 1 столовой ложки).
  10. Закройте манты, соединив концы теста в кучерявый пучок. Каждый мант должен быть похож на небольшой пакетик.
  11. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и нальте в нее 1 стакан воды.
  12. Поставьте манты на сковороду, необходимо чтобы они не касались друг друга.
  13. Прикрыть сковороду крышкой и готовьте манты около 25-30 минут. За это время вода должна выпариваться, и манты должны быть готовы.
  14. Готовые манты подавайте горячими с сметаной или соевым соусом.

Как приготовить манты без мантоварки и пароварки: рецепт.

Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий