У мант – традиционное блюдо кавказской и центральноазиатской кухни – много поклонников всего мира, и это не удивительно. Ведь внутри говяжьего или баранину и немного лука, завернутых в тонкое тесто, скрывается настоящий кулинарный шедевр!
Ингредиенты:
- 450 г муки
- ½ стакана воды
- ½ стакана молока
- ½ ч. л. сухих дрожжей
- ½ ч. л. соли
- 300 г баранины или говядины
- 1 крупный лук
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Для теста смешайте муку, соль и дрожжи в большой миске.
- Добавьте молоко и воду, постепенно замешивая тесто.
- Доведите тесто до соответствующей консистенции. Должно получиться мягкое и эластичное тесто, которое отлично тянется и не липнет к рукам.
- Поставьте тесто на 30 минут в теплое место и дайте ему подняться. В это время можно начать готовить начинку.
- Порубите мясо и лук на кубики размером 1,5 см.
- Смешайте мясо и лук, посолите и поперчите по вкусу.
- Раскатайте тесто в тонкие круги с толщиной приблизительно 2 мм.
- Вырезайте круги диаметром 8-10 см, используя нож или стакан (для получения идеальной круглой формы).
- Начините каждый круг небольшим количеством начинки (около 1 столовой ложки).
- Закройте манты, соединив концы теста в кучерявый пучок. Каждый мант должен быть похож на небольшой пакетик.
- Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и нальте в нее 1 стакан воды.
- Поставьте манты на сковороду, необходимо чтобы они не касались друг друга.
- Прикрыть сковороду крышкой и готовьте манты около 25-30 минут. За это время вода должна выпариваться, и манты должны быть готовы.
- Готовые манты подавайте горячими с сметаной или соевым соусом.