Мягкая корейка свинная — это блюдо азиатской кухни, которое из-за своей сочности и нежности завоевало популярность во всем мире. Для его приготовления потребуется мясо свинины, а также различные специи и соусы. Рецепт предоставлен ниже.
Ингредиенты:
- 1 кг мяса свинины (корейка)
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка свежего имбиря
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- ½ чайной ложки красного перца
- ½ чайной ложки черного перца
- Соль
Приготовление:
- Очистите чеснок и имбирь, затем мелко нарежьте.
- В большой миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, имбирь, чеснок, кунжутное масло, растительное масло, рисовый уксус, красный перец, черный перец и щепотку соли.
- Добавьте мясо свинины в миску и тщательно размешайте, чтобы мясо покрылось соусом со всех сторон. Накройте миску пластиковой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа (или на всю ночь).
- Достаньте мясо из холодильника и дайте ему немного прогреться до комнатной температуры (около 30 минут). В этот момент включите духовку на 180 °C.
- Выложите мясо на противень, залейте оставшимся соусом и приготовьте в духовке около 1,5-2 часов до золотистой корочки. Раз в 20-30 минут поливайте мясо соусом и переворачивайте его на другую сторону.
- Выньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть на 5 минут перед подачей на стол.
Готовую мягкую корейку свиную можно подавать на гарнире к рису или кукурузным лепешкам и украсить зеленым луком и кунжутом.