Отбивная из свинины — одно из самых популярных блюд русской кухни. А если она еще и мягкая, то это просто находка! Наш рецепт поможет вам приготовить мягкую и сочную отбивную из свинины.
Ингредиенты:
- свинина (без костей) — 500 г
- яйцо — 1 шт
- мука — 100 г
- соль — по вкусу
- молотый черный перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Шаг 1: Подготовка мяса
Свинину нужно тщательно промыть и высушить. Затем нарежьте мясо на тонкие кусочки толщиной не более 1-1,5 см и отбейте их молотком для отбивных. Они должны стать крупнее в размере в два раза. Посолите и поперчите каждую ломтик свинины по вкусу.
Шаг 2: Панировка
Взбейте яйцо в миске и постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая. Получиться должна однородная масса без комочков.
Шаг 3: Жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Каждую ломтик мяса обмакните в яйцо с мукой и выложите на сковороду. Жарьте отбивные до золотистой корочки с обеих сторон (около 2-3 минут каждая сторона), затем выложите на блюдо, обложите бумажными салфетками и дайте немного остыть.
Шаг 4: Подача
Сервируйте мягкие отбивные с любимой гарнирной и соусной подачей.
Приятного аппетита!
