Мясо с солеными огурцами – это блюдо, которое может стать вкусным украшением любого праздничного стола. Главное, чтобы было выбрано качественное мясо и огурцы. В этом рецепте мы используем свинину и огурцы средней солености.
- Нарежьте свинину на куски, приблизительно одинаковые по размеру. Залейте мясо кипятком на 10-15 минут, после чего аккуратно слейте воду. Такой прием позволит избавить мясо от кровавой жидкости и неприятного запаха.
- Верните мясо на плиту и залейте его водой так, чтобы она покрывала мясо на 1-2 см. Добавьте лавровый лист, зерна перца и соль. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой до мягкости мяса (около 1,5 часа).
- Отваренное мясо достаньте из бульона и дайте остыть. Аккуратно уберите кости, если они были.
- Соленые огурцы нарежьте тонкими кругами. Чеснок мелко нарежьте или измельчите в чеснокодавке.
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте огурцы в течение 2-3 минут. После этого добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
- Смешайте мясо с обжаренными огурцами и чесноком. Оставьте на 20-30 минут для пропитывания ароматов.
- Подайте блюдо на стол, украсив зеленью. Мясо с солеными огурцами будет отличным горячим блюдом для любого праздничного стола.
