Афганский казан — это традиционный кухонный прибор в Афганистане, используемый для приготовления мяса и овощей на открытом огне. Этот казан может быть изготовлен из железа или глины, и обычно имеет большой объем, что позволяет готовить большие порции пищи.
Ингредиенты:
- 1 кг мяса (говядина, баранина или курица)
- 3 луковицы
- 4 средних помидора
- 2 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка куркумы
- 1 столовая ложка паприки
- 1 столовая ложка сахара
- Соль по вкусу
- Масло для жарки
- Вода
Приготовление:
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте на сильном огне в казане в масле до золотистой корочки.
- Добавьте в казан нарезанный лук, чеснок и морковь. Обжаривайте в течение 5-7 минут до мягкости.
- Добавьте куркуму, паприку, сахар и соль. Тщательно перемешайте.
- Добавьте помидоры, которые заранее нужно нарезать на кусочки. Обжарьте всё вместе еще 10-15 минут.
- Добавьте в казан достаточное количество воды так, чтобы покрыть все ингредиенты. Подождите, пока все закипит. Затем снизьте огонь до минимума и варите, пока мясо не станет мягким и нежным (в зависимости от мяса, это может занять от 1 до 2 часов).
- Подавайте горячим, украсив зеленью.
