Домашние пельмени — это настоящая находка для тех, кто любит вкусно и быстро питаться. Наши бабушки и мамы всегда готовили пельмени вручную и такой традицией мы не можем пожертвовать и сегодня. В этом рецепте вы узнаете, как сделать самые вкусные и ароматные пельмени дома, приготовив, при этом вашу любимую начинку.
Ингредиенты:
- Мука — 500 грамм
- Яйца — 2 штуки
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 чайная ложка
- Масло растительное — 1 столовая ложка
- Мясо — 400 грамм (говядина/свинина)
- Лук — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Вода — 1,5 литра
Приготовление:
- Начнем с теста. В большую миску всыпаем муку и добавляем соль. Разбиваем яйца в мелкую миску, добавляем воду и хорошо взбиваем. Затем медленно вливаем эту смесь в муку и замешиваем тесто.
- Тесто перекладываем на рабочую поверхность и плотно замешиваем. С нашего теста нужно взять кусочек размером с кулак, порезать его на несколько частей и сформировать из них шарики.
- Каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку диаметром около 6-7 сантиметров, чтобы можно было вырезать из него круги для пельменей.
- Теперь делаем начинку. Тщательно моем лук и нарезаем его мелкими кубиками. Мясо порезаем на мелкие кусочки и пропустим через мясорубку. Затем добавим лук, соль и перец по вкусу и хорошо перемешаем. Мясную начинку всегда рекомендуется протереть через мясорубку дважды, чтобы пельмени были мягкие и вкусные.
- Теперь приступаем к формированию пельменей. Вырезаем круги с помощью стакана или формы для пельменей. На каждый круг кладем небольшую ложку фарша и аккуратно складываем круг пополам, соединяя края подобно пирогу.
- Пельмени нужно варить в большом количестве кипящей подсоленной воды. Это делаем в большой кастрюле, которую заполним водой. Добавим соль и доведем до кипения. После этого кладем пельмени в кипящую воду ложкой и варим около 7-10 минут (в зависимости от толщины теста)
- Готовые пельмени поднимаем шумовкой и оставляем на минуту в кастрюле с горячей водой, что позволит им пропитаться паром и стать еще более мягкими. Затем подаем на стол, добавив немного масла и зеленого лука. Приятного аппетита!