Плов — это одно из самых популярных блюд национальной кухни среднеазиатских стран. Главным ингредиентом плова является рис, который пропаривается вместе с мясом, овощами и ароматными специями. В этом рецепте мы приготовим плов из пропаренного риса, который получается более сытным и ароматным, чем обычный рис. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов баранины или говядины
- 2 моркови
- 1 большой лук
- 2 стакана пропаренного риса
- 3 стакана кипятка или бульона
- 50 грамм сливочного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка куркумы
- ½ чайной ложки зиры
- ½ чайной ложки кумина
- ½ чайной ложки кориандра
Шаг 1: Приготовление мяса
На этом этапе нужно подготовить мясо и нарезать овощи. Итак, первым делом нарежьте мясо кусочками и обжарьте на сковороде на среднем огне до золотистой корочки.
Шаг 2: Приготовление овощей
Добавьте в сковороду с мясом нарезанный лук и морковь, обжаривайте всё вместе до мягкости и золотистого цвета.
Шаг 3: Готовка риса
Смешайте кипяток (или бульон) с куркумой, зирой, кумином и кориандром, добавьте соль и пропаренный рис. Тщательно перемешайте и оставьте на среднем огне под крышкой на 10-15 минут до готовности риса.
Шаг 4: Сборка плова
Последним этапом является объединение всех ингредиентов. Для этого добавьте обжаренное мясо с овощами к пропаренному рису и тщательно перемешайте.
Шаг 5: Подача на стол
Плов готов! Подайте его на стол горячим, украсив зеленью или нарезанными овощами по желанию.