Рулька свинная в афганском казане: вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на большом празднике или просто собрать семью за столом. Данное блюдо получается очень сочным и ароматным благодаря приготовлению в казане на открытом огне.
Ингредиенты:
- рулька свиная — 1,5 кг
- мясной бульон — 1 литр
- чеснок — 5 зубчиков
- лук репчатый — 2 штуки
- морковь — 1 штука
- перец горошком — 5 штук
- кориандр сушеный — 1 столовая ложка
- паприка — 1 чайная ложка
- перец красный молотый — 1 чайная ложка
- растительное масло — 50 мл
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Рульку вымыть и обсушить. Натереть солью, перцем, молотым красным перцем и паприкой.
- Лук и морковь нарезать крупными кусками.
- Разогреть масло в казане и обжарить на нем рульку до золотистой корочки.
- Вынуть рульку и положить в казан лук, морковь, чеснок, перец горошком, сушеный кориандр. Потушить на медленном огне 5-7 минут.
- Положить в казан рульку и залить мясным бульоном. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь и готовить под крышкой на небольшом огне 1,5-2 часа, до мягкости мяса. Периодически подливать бульон.
- Дайте рульке свиной отдохнуть. При подаче украсить верх луком, морковью и зеленью.
Готовая афганская рулька свинная мягкая, сочная и ароматная, она подходит для ужина с семьей или для больших праздников. Подавать можно со свежим хлебом и овощным салатом.