Вступление:
Рябчик – это небольшая птица, часто используемая в кулинарии благодаря своему мясу и сильному аромату. Рябчик можно подготовить множеством способов, чтобы получить вкусное блюдо, но мы рекомендуем рецепт, который мы предлагаем здесь, который поможет приготовить рябчика в домашних условиях вкусно.
Ингредиенты для приготовления рябчика:
- 1 рябчик (весом около 500 грамм);
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 50 грамм масла;
- 100 миллилитров красного вина;
- 1 лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 5 грамм розмарина;
- 5 грамм tymian;
- соль по вкусу.
Шаг 1:
Перед приготовлением рябчика необходимо промыть его и обсушить бумажными полотенцами. После этого необходимо обработать прям внутри растительным маслом, добавить соль. Заготовку помещаем в духовой шкаф на 200 градусов на 20 минут.
Шаг 2:
Взять сотейник и налить 2 ложки оливкового масла. Нарезаем мелко лук и чеснок и отправляем к обжарке. Жарим до золотистой корочки.
Шаг 3:
Добавим к обжаривающемуся луку наш нарезанный розмарин и tymian и все вместе жарим минуту две.
Шаг 4:
Залить 100 миллилитров красного вина и варить на маленьком огне минут 10-12. Периодически помешивать.
Шаг 5:
Промыть рябчика холодной водой и затем обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 6:
Положить рябчика в сковороду к луку с красным вином, добавив 50 грамм масла. Тушить на медленном огне под крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким и сочным, это займет около 50 минут.
Шаг 7:
Вынимаем рябчика из сковороды и нарезаем на порции. Обязательно подливаем соусом, который получился в сковороде на шаге 6, и оставшимся розмарином и tymian (по желанию).
Шаг 8:
Приятного аппетита!
