Котлеты из свинины и говядины — это блюдо, которое знакомо каждому. Каждая хозяйка стремится сделать их сочными и ароматными. В нашем рецепте мы поделимся секретами, как приготовить идеальные котлеты.
Ингредиенты:
- Свинина — 300 г
- Говядина — 300 г
- Хлеб — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ч.л.
- Перец — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Мука — для панировки
- Оливковое масло — для жарки
Приготовление:
- Хлеб нарезать кубиками и залить молоком.
- Лук и чеснок очистить и пропустить через мясорубку вместе со свининой и говядиной.
- Добавить яичный желток, хлеб с молоком, соль, перец, паприку и тщательно все перемешать.
- Дать массе настояться в холодильнике примерно на полчаса.
- Белок взбить до пиков и аккуратно вмешать в массу. Это придаст котлетам воздушность.
- Сформировать котлеты и обвалять их в муке с обеих сторон.
- Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить котлеты до золотистой корочки с каждой стороны.
- Переложить котлеты на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
- Подавать котлеты горячими.