Если вы любите печень, то наверняка знаете, что свежая говяжья печень — это настоящий деликатес. Её нежный вкус в сочетании с луком и специями понравится как жителям гурманской кухни, так и тем, кто предпочитает простые блюда.
Для приготовления свежей говяжьей печени вам потребуется:
- 500 граммов говяжьей печени;
- 1 большой лук;
- 3-4 зубчика чеснока;
- мука;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Очистите печень от пленок, промойте холодной водой и нарежьте куски примерно одинакового размера.
- Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Определите, что масло достаточно раскалено, когда наведёте на него вилкой или ложкой — должны начаться шумные шипящие звуки.
- Обваляйте кусочки печени в муке и отправьте на сковороду. Жарьте на сильном огне 2-3 минуты до лёгкой корочки.
- Добавьте лук и чеснок, переверните и жарьте ещё 3-4 минуты.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- После того, как печень приобрела золотисто-коричневый цвет и стала нежной на ощупь (обычно это занимает 10-15 минут в зависимости от толщины пластин), блюдо готово.
- Подавайте горячим с картофелем, лучком и зеленью.