Свинина в луковой шелухе — это превосходное блюдо, которое по доступности ингредиентов и простоте приготовления носит народный характер. Такое сочетание мягкости свинины и гармонии со вкусом лука не оставит равнодушным любого гурмана.
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шеи без костей;
- 4 средних лука;
- 1 ст.л. горчицы;
- 1 ч.л. сахара;
- 4 ст.л. майонеза;
- специи по вкусу;
- фольга.
Шаг 1.
Подготовьте свиную шею, промойте водой и высушите бумажным полотенцем. Нарежьте на несколько кусков порции по 250-300 грамм и посыпьте специями по вкусу.
Шаг 2.
Принимаемся за луковую шелуху. К этой стадии приготовления нашей вкусноты можно приступать только после того, как вы разберетесь с чисткой лука. Только она и является основным элементом, используемым в шелухе.
Промойте лук в холодной воде и обдайте его кипятком. Затем обрывайте верхний и нижний слои, и ножом очистите второй слой только до белого цвета, не давая зеленому оттенку оставаться.
Нарежьте лук тонкой соломкой и добавьте горчицу, сахар, соль и перец по вкусу.
Шаг 3.
Возьмите противень, обложите фольгой. Разложите свиные кусочки на фольгу и накройте их луковой шелухой. Воздушная полость между шелухой и мясом не дает ему «застревать» и позволяет равномерно прожариваться. Дополнительный «бонус» — свинина никак не прилипнет к посуде, будь она даже не самой первой свежести.
Шаг 4.
Верх шелухи покройте майонезом тонким слоем, а затем плотно накройте ее фольгой. Не забудьте защититься от протечек масла и сока продуктов, обернув трубочку второй слоем жиронепроницаемого материала.
Шаг 5.
Сверните ту трубочку, что выяснились расстояния между шелухой и мясом и следите за тем, чтобы не образовалось пустого места. Поставьте вую плотную рулеткой, наиболее «проблемную» место задумайтесь с той или иной стороны. Придавите немного и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
Шаг 6.
Время приготовления — 1,5 часа. А как понимать, что мясо уже готово? Просто проверьте, нет ли в блюде лишней жидкости в районе самой свинины. Если она есть — еще поработайте плотнее любимый рулетиком. Если жидкости не обнаруживается — радуемся, мы готовы!
Вот и все! Блюдо настолько простое, что его может приготовить даже тот, кто ранее не обладал никакими кулинарными способностями.
