Свиной язык в желатине – изысканное блюдо, которое можно приготовить на праздничный стол или в качестве закуски. Сам по себе язык – очень вкусный и нежный продукт, но в сочетании с желатином он становится просто неповторимым.
Для приготовления свиного языка в желатине потребуется:
- свиные языки – 2 штуки;
- морковь – 1 штука;
- лук – 1 штука;
- чеснок – 3 зубчика;
- лавровый лист – 2 штуки;
- желатин – 3 столовые ложки;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу.
Шаг 1: Приготовление языков
Перед началом приготовления языков их необходимо ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Для этого языки промыть водой и положить в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Проварить на среднем огне в течение 15 минут. Оставить языки в горячей воде на 10 минут, затем очистить их от кожицы.
Шаг 2: Приготовление овощей
Морковь, лук и чеснок очистить и нарезать крупными кусками. Лук можно нарезать на четверти. В большую кастрюлю налить воду и довести до кипения. Затем добавить морковь, лук, чеснок и лавровый лист. Добавить языки и отваривать на слабом огне в течение 2,5-3 часов до мягкости языков.
Шаг 3: Приготовление желатина
Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут. Затем разогреть на медленном огне до полного растворения.
Шаг 4: Формирование блюда
Языки достать из овощного бульона и нарезать кусочками. Выложить кусочки языка в форму для выпекания и залить желатином. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы желатин застиг.
Свиной язык в желатине готов! Теперь можно нарезать порционными кусочками и подавать на стол.
