Узбекские манты — это традиционное блюдо узбекской кухни, которое приготавливают из теста и заполнителя из мяса, лука и специй. Готовые манты подают с сметаной, зеленью и остром томатным соусом. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусные и сочные манты.
Ингредиенты:
- 350 гр муки
- 200 мл воды
- 350 гр говядины (можно заменить на баранину)
- 1 большой лук
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ч. ложка зиры
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка красного перца
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Начните с приготовления теста. Смешайте муку и воду в большой миске. Перемешайте вилкой до образования мягкого теста. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды.
- Покройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
- Затем перейдите к приготовлению начинки. Очистите лук и мелко нарежьте его. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
- Добавьте нарезанный лук, зиру, куркуму и красный перец в сковороду и обжарьте, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте мелко нарезанную говядину и продолжайте готовить, пока мясо не станет коричневым.
- Уберите сковороду с огня и оставьте начинку остыть.
- Теперь подготовьте поверхность для раскатывания теста и начните раскатывать тесто в маленькие круги, толщиной около 2 мм.
- Вырежьте из каждого круга теста маленькие квадраты. Положите на каждый квадрат порцию начинки (около 1 столовой ложки).
- Сложите края квадрата в центре, образуя уголок, а затем продолжайте складывать края, образуя прямоугольную форму. Сделайте так со всеми квадратами.
- Поставьте манты в мультиварку или двойной котел и готовьте около 20-25 минут (время может варьироваться в зависимости от машины и размера мантов).
- Готовые манты подавайте с сметаной, зеленью и остром томатным соусом. Приятного аппетита!
