Кроликовое мясо является полезным и низкокалорийным и часто используется в кулинарии. Оно богато белками, железом и витаминами группы В. В данном рецепте мы покажем, как приготовить вкусное и сочное мясо кролика.
Ингредиенты:
- 1 кг мяса кролика
- 2 луковицы, нарезанные
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 2 моркови, нарезанные
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 3 веточки розмарина
- 3 веточки тимьяна
- 2 лавровых листа
- 1 стакан куриного бульона
- 1 стакан красного вина
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Шаг 1: Приготовление маринада
В большой чашке смешайте соль, черный перец, оливковое масло, рубленый тимьян и розмарин. Разрежьте мясо на куски и добавьте его к маринаду. Перемешайте, чтобы мясо хорошо покрылось, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа (или на ночь).
Шаг 2: Запекание мяса
Предварительно нагрейте духовку до 190 градусов. Выньте мясо из маринада и отряхните лишний масло. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оставшееся оливковое масло и обжарьте мясо до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
Шаг 3: Приготовление соуса
Переложите обжаренное мясо в сковороду для запекания. Добавьте лук, сельдерей, морковь, чеснок, лавровый лист, куриной бульон и красное вино. Поставьте в духовку на 30-40 минут, пока мясо не станет сочным и готовым.
Шаг 4: Подача
Подайте мясо кролика со свежими овощами и гарниром на ваш выбор.
