Вступление: Маринад – это тайный ингредиент, который может привнести в блюдо оригинальный вкус и аромат. Мы предлагаем простой, но главное – вкусный рецепт маринада для свинины.
Ингредиенты:
- 400 г свинины (грудинка или шея)
- 1 лимон (сок)
- 1 лук (крупный)
- 2 чесночных зубчика
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. карри
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1 ч. л. молотой корицы
- растительный масло для жарки
- соль по вкусу
Шаг 1. Мясо должно быть свежим и без жировых вкраплений. Режем его на не слишком большие кусочки.
Шаг 2. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Чеснок чистим и давим через пресс. Разогреваем растительное масло в сковороде и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем чеснок и прогреваем его вместе с луком несколько минут.
Шаг 3. В большую миску выливаем лимонный сок. Добавляем карри, имбирь, кумин, корицу, мед и перемешиваем все до однородной массы.
Шаг 4. Далее, в полученный маринад добавляем обжаренный лук с чесноком и перемешиваем.
Шаг 5. Заливаем маринадом кусочки свинины и оставляем на 2-4 часа (желательно на всю ночь) в холодильнике, чтобы мясо насытилось вкусом и ароматом.
Шаг 6. Вынимаем мясо из маринада и обжариваем в разогретом масле в течение 10 минут, пока не появится золотистая корочка. Затем снижаем огонь, накрываем крышкой и тушим еще 20-25 минут, пока мясо не станет мягким. Если нужно, добавляем соль по вкусу.
Шаг 7. Наши кусочки свинины с маринадом готовы! Подаем к столу, украсив зеленью и ломтиками лимона.
