Язык говяжий – это блюдо, которое может украсить любой праздничный стол или стать обычным повседневным ужином. Приготовление этого блюда требует некоторых навыков, но следуя нашему пошаговому рецепту, вы своими руками сможете приготовить вкусный мясной язык.
- Выберите говяжий язык качественного мяса. На 1 кг языка вам понадобится 1 средний лук, 1 средний морковь, 1-2 зубчика чеснока, соль, перец и лавровый лист.
- Очистите язык от кожи и костей. Перед тем, как положить язык в кастрюлю с водой, его нужно очистить от кожи и костей. Сделать это можно с помощью ножа.
- Сварите язык. Положите язык в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите язык 2-3 часа, пока он не станет мягким.
- Очистите язык от кожи и костей. После того, как язык сварился, его нужно охладить и очистить от кожи и костей. Это делается очень просто – с помощью ножа отделяем кожу и кости от мяса.
- Приготовьте соус. Для соуса понадобится лук, морковь и чеснок. Их нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде. Добавьте к овощам томатную пасту, воду, соль и перец. Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
- Нарежьте язык на порции и запеките в духовке. Нарежьте язык на порции и положите в форму для запекания. Залейте жарким соусом и поставьте в разогретую духовку. Запекайте при 180 градусах около 30 минут.
Язык говяжий готов! Подавайте его на стол горячим, украсив зеленью и свежими овощами.