Язык говяжий – это одно из самых питательных и вкусных блюд. Он уместен как на праздничном столе, так и на обычном семейном ужине. Для его приготовления вам понадобятся специфические продукты и определенная технология, но результат стоит того!
Ингредиенты:
- Говяжий язык – 1 кг
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Перец душистый – 3-4 горошины
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- Промойте говяжий язык и поставьте на огонь вместе с морковью, луком и душистым перцем. Залейте достаточным количеством воды, чтобы продукты были полностью погружены.
- Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 2-2,5 часа, пока язык не станет мягким. Если необходимо, снимайте пену во время варки.
- Выньте готовый язык из кастрюли и дайте остыть немного. Снимите с него кожицу. Можно использовать нож или просто потереть руками.
- Нарежьте язык кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавьте тертый чеснок и лавровый лист. Посолите по вкусу.
- Тушите на слабом огне до готовности еще 10-15 минут.
- Подавайте язык горячим с гарниром из зелени и овощей.