Заливное из языка — это блюдо, которое обычно готовят на праздничные мероприятия. Оно имеет неповторимый вкус и займет достойное место на вашем столе. Следуйте этому простому рецепту, чтобы приготовить вкусное заливное из языка.
Содержание рецепта
Ингредиенты:
- Язык говядины — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Гвоздика — 3-4 шт.
- Молоко — 1 стакан
- Мука — 50 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
Шаг 1: Подготовка языка
- В большой кастрюле налейте воду и доведите до кипения.
- Добавьте язык в кастрюлю и дайте ему кипеть на среднем огне в течение 2-2,5 часов, пока язык не будет мягким и легко отделяться от кости.
- Выньте язык из кастрюли и дайте ему остыть. Затем очистите его от кожицы, надрезав ее ножом по краям.
- Нарежьте язык на средние кусочки и выложите их в глубокую миску.
Шаг 2: Приготовление соуса
- Крупно нарежьте лук и морковь и обжарьте их на растительном масле, пока они не станут мягкими на среднем огне.
- Добавьте говяжьи кости в сковороду и обжаривайте их вместе с овощами в течение 5-7 минут.
- Добавьте в сковороду молоко, муку, соль, перец, гвоздику и лавровый лист и перемешивайте, пока соус не загустеет. Добавляйте небольшое количество воды, если соус получился слишком густым.
- Перелейте готовый соус в миску с языком и тщательно перемешайте.
Шаг 3: Подача на стол
- Охладите заливное в холодильнике в течение нескольких часов до подачи на стол.
- Подавайте заливное на резанные кусочки с хлебом и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
