Фаршированный желудок свиньи – это очень изысканное и вкусное блюдо, которое станет настоящей изюминкой на вашем столе. Для его приготовления нужно приложить некоторые усилия, но результат определенно того стоит. В данном рецепте мы использовали мясо свинины и рис, но, конечно же, вы можете варьировать ингредиенты по своему вкусу.
Ингредиенты:
- желудок свиной – 1 штука
- мясо свинины – 300 грамм
- рис – 1 стакан
- лук – 1 штука
- шампиньоны – 200 грамм
- морковь – 1 штука
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
- растительное масло – 2 столовые ложки
- вода – 2 стакана
Приготовление:
- Желудок свиной хорошо промыть и выложить на 30 минут в холодную воду.
- В это время мыть и нарезать кубиками мясо свинины, лук, морковь и шампиньоны.
- Затем обжарить на растительном масле мясо свинины и овощи, добавить рис, перемешать и залить 2 стаканами воды. Посолить, поперчить и довести до кипения.
- Кипящий бульон с рисом и мясом поставить на минимальный огонь и тушить до готовности риса.
- Пока рис готовится, вынуть желудок из воды и очистить его, удалить образовавшиеся перегородки. Затем вытереть желудок насухо и начинить готовым фаршем из мяса, овощей и риса. Плотно зашить желудок нитками, чтоб фарш не вытек.
- Из оставшегося фарша можно приготовить мясные котлеты и добавить их в готовый бульон.
- Положить желудок в миску для запекания и отправить в духовку на 2 часа при 180 градусах.
- После этого желудок достать из духовки и разрезать на порции. Можно сервировать блюдо с гарниром из овощей или риса.