Филе медальоны — это одно из самых знаковых блюд во французской кухне, где оно приобрело свою популярность. Тонкие круглые или овальные кусочки мяса вкуснее всего приготавливать из свинины, говядины и телятины. Сегодня мы расскажем вам, как готовить филе медальоны пошагово и быстро удивите своих близких вкусным блюдом.
- Выберите свежее и качественное мясо, понравившееся вырезку, толщиной не менее 2,5 — 3 см.
- Каждый кусочек вырезки хорошо растолочь, используя молоток для мяса. Не забудьте обратить внимание на форму. Медальоны должны получиться овальными или круглыми.
- Смешайте нарезанную зелень с растительным маслом, солью, черным перцем, а также мелко нарезанным чесноком. Намажьте полученной смесью каждый медальон с обеих сторон.
- На противень выложите медальоны. Нагрейте духовку до 200 градусов и запекайте блюдо в течение 10-15 минут. Ваша задача заключается в том, чтобы мясо было слегка розовым изнутри. Филе медальоны можно готовить на сковороде на среднем огне в течение 2-3 минут с двух сторон.
- Прежде чем подать на стол, рекомендуется дать медальонам отдохнуть для равномерности распределения внутреннего сока. Наверняка, вам понадобится нож, чтобы разрезать мясо на кусочки.
- Подайте блюдо вашим гостям, добавив к нему свежие зеленые овощи, фрукты или любимые соусы. Аппетит!
