Крольчатина – это мясо диетическое и довольно нежное, но не такой легкий сварить, как курятину или свинину. Рассматриваемый рецепт поможет успешно приготовить филе кролика, которое станет идеальным блюдом для тех, кто уважает ароматный и вкусный стейк.
Ингредиенты:
- Филе мяса кролика – 500 г
- Соль – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – ½ ч.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Свежие травы (тимьян, розмарин, базилик) – по вкусу
Пошаговый рецепт
- Начните с того, что нарежьте крольчатину на порции, толщиной примерно 2 см. При необходимости снимите с каждой частили кожуру. Используйте острым ножом, чтобы мясо не рассыпалось.
- Подготовьте специи. В миску смешайте соль с черным перцем.
- Осторожно выстелите крольчатиной миску и обильно посыпьте солью с перцем, оставьте на 10-15 мин., чтобы мясо впитало ароматы специй.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться.
- Осушите филе кролика бумажной салфеткой и аккуратно выложите на сковороду. Не перегружайте поверхность, чтобы мясо не мариновалось.
- Пожарьте стейки, не трогая их 2-3 мин., пока не появится золотистая корочка. Потом переверните, и пожарьте еще 2-3 мин. Надевайте на каждую порцию мясо свежие травы.
- После приготовления накройте стейки второй сковородкой и оставьте отдохнуть в тепле, чтобы они допекли до желаемой степени готовности.
- Подавайте филе мяса кролика горячим, добавляя к нему овощи и гарниры.
