Свиные антрекоты — это мясо высокого качества, которое можно приготовить очень вкусно и быстро. В данном рецепте мы будем использовать простые и доступные продукты, чтобы создать блюдо, которое будет радовать всю семью в течение долгого времени.
Ингредиенты:
- 4 свиных антрекота (примерно по 150 г каждый)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 2 веточки розмарина
- Соль
- Перец
Шаг 1: Подготовка мяса
Свиные антрекоты получаются более сочными и мягкими, если их оставить на комнатной температуре на 30-40 минут перед обработкой. Выньте их из холодильника заранее и дайте постоять.
Шаг 2: Приготовление соуса
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета, примерно на 2 минуты. Удалите с кастрюли, добавьте розмарин и оставьте в стороне.
Шаг 3: Обработка мяса
Свиные антрекоты сильно не пережариваются, чтобы они стали сочными и не потеряли вкус. Слегка посолите и поперчите свинину с обеих сторон.
Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте оливковое масло. Как только масло начнет дымить, поместите в нее свиные антрекоты. Не пережаривайте свинину дольше, чем на 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить мягкость мяса.
Шаг 4: Подача к столу
Перенесите свинину на тарелку и оставьте на несколько минут, чтобы она «отдохнула». Слейте из сковородки все остатки масла и добавьте ранее приготовленный соус. Помешивайте на медленном огне, пока масло не начнет пениться, примерно на 1 минуту.
Слейте соус на антрекоты и подайте к столу. Можно добавить отварные или запеченные овощи, как сопутствующее блюдо. Наслаждайтесь вкусным и сочным мясом!
