Колбаса — одно из самых популярных продуктов мясоперерабатывающей промышленности. Но многие любители домашней кухни предпочитают готовить ее самостоятельно.
Для приготовления колбасы в домашних условиях понадобятся:
- мясо (свинина, говядина, курица) — 1 кг
- ледяная вода — 1 стакан
- специи (чеснок, перец, соль, кориандр, мускатный орех) — по вкусу
- оболочка для колбасы
Приступим к приготовлению.
- Подготовьте мясо, тщательно отрежьте жировую пленку и порежьте на небольшие кусочки. Отправьте в морозилку на 30 минут, чтобы оно замерзло.
- Пропустите мясо через мясорубку два раза. Добавьте специи по вкусу и хорошо перемешайте. После этого взбейте массу миксером или венчиком до однородной консистенции.
- Добавьте ледяную воду и еще раз перемешайте.
- Возьмите чистую оболочку для колбасы и, используя мясорубку с насадкой для колбасы, начинайте наполнять ее мясной массой. При этом оболочку нужно несколько раз проколоть иглой, чтобы в процессе приготовления колбаса не лопнула.
- Котелок наполняем водой, не доводя ее до кипения. В ней мы и будем варить колбасы. Положите колбасы в котелок и варите на медленном огне в течение 1,5-2 часов, периодически проверяя готовность прокалыванием иглы.
- Когда колбасы готовы, не спешите разрезать их, дайте им немного остыть. После этого можно наслаждаться вкусом свежей и ароматной домашней колбасы!
