Сало в рассоле – это традиционное национальное блюдо, которое издавна готовили в деревне. Такое мясо можно хранить в течение долгого времени, не боясь, что оно испортится. В наше время сало останавливает сердце у многих, но не стоит обращать внимания на негативные мнения и не пробовать такой деликатес. В разумных количествах сало полезно для организма, особенно если его употреблять в компании хлеба, репчатого лука и горячего чая.
Сало в рассоле готовится очень просто, но обязательно следует соблюдать рецепт, чтобы получить идеальный результат. Нужно выбрать только качественное и свежее сало и весь процесс готовки сбережет вкус и пользу этого продукта.
- Возьмите 700 грамм сала и 2 столовые ложки грубой соли. Сало необходимо выбирать с небольшим слоем мяса, чтобы оно было слегка розоватым и не слишком жирным. Тщательно очистите сало от шерсти и обрежьте все неровности с помощью острого ножа.
- Приготовьте рассол, для этого возьмите воду и растворите в ней 2-3 столовые ложки мелкой соли и 2 столовые ложки сахара. Для аромата можно добавить 1 лавровый лист, гвоздику и черный перец. Доведите рассол до кипения и дайте ему остыть до температуры 35-40 градусов. Чтобы быстрее остыть, рассол можно поставить в холодильник.
- Положите сало в стеклянную емкость или керамический горшочек и заливайте рассолом. Сало должно быть полностью покрыто рассолом.
- Оставьте сало на 2-3 дня при комнатной температуре, после чего переместите его в холодильник.
- Через неделю сало можно есть. Оно должно быть нежным и представлять легкое сопротивление при нарезке. Пробуйте и наслаждайтесь!
