Вступление:
Кефир является национальным кисломолочным напитком и очень полезным для организма. В магазине купленный кефир может содержать синтетические добавки и консерванты, хотя в домашних условиях его можно приготовить с помощью закваски. Наш рецепт предполагает использование закваски «Эвиталия».
Как приготовить кефир в домашних условиях с закваской «Эвиталия»
- Подготовьте ингредиенты: молоко (1 литр) и закваска «Эвиталия» (1 пакетик).
- Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до 38-40 градусов. Чтобы проверить температуру, можно использовать термометр для молока или просто опустить палец в молоко — оно должно быть теплым, но не горячим.
- Добавьте содержимое пакетика закваски «Эвиталия» в молоко и тщательно перемешайте.
- Залейте молоко с закваской в стерилизованный стакан для кефира и закройте его крышкой или марлей.
- Оставьте кастрюлю с закрытым стаканом в теплом месте при комнатной температуре на 12-24 часа. В это время происходит процесс брожения и кефир начинает застывать.
- Когда кефир застынет, положите его в холодильник на несколько часов для остывания.
- Готовый кефир можно употреблять непосредственно из стакана или процедить через марлю, чтобы удалить оставшиеся крупинки закваски и получить более однородный напиток.
- Закройте кефир крышкой и храните в холодильнике до момента употребления.
