Индийский рис квас — это прохладительное напиток, очень популярное в Индии. Его можно пить как в качестве напитка, так и использовать в качестве основы для приготовления коктейлей. Вот подробный пошаговый рецепт, как приготовить этот вкусный и освежающий напиток.
- Смешайте молотое пряное растительное сырье с рисом в равных количествах (например, семена кориандра, семена фенугрека, имбирь и кумин).
- Залейте эту смесь стаканом воды и оставьте на ночь.
- Утром откиньте воду и промойте рис водой.
- Добавьте в кастрюлю 1/2 чашки риса и два литра воды, на сильный огонь.
- Потом — добавьте щепотку масала (кориандра, кумина и кардамона) и нарезанный имбирь (по вкусу).
- Перемешивайте каждые 10 минут в течение 30 минут. Данный этап помогает довести рис до готовности.
- После окончания времени процедите отвар, и выжмите в нем цедру лимона.
- Оставьте отвар на несколько часов до тех пор, пока он не остынет.
- Когда отвар достаточно остынет, можно добавлять стерильную воду, алкогольный напиток или сок, если хотите.
- Готовый рисовый квас можно подавать с кусочками льда и свежим слайсом лимона.