Кахетинский способ приготовления вина является традиционным для региона Кахетии в Грузии. В этом рецепте мы будем использовать красные виноградные сорта.
Ингредиенты:
- Красный виноград — 5 кг
- Сахар — 2 кг
- Дрожжи винные — 10 г
- Вода — 5 л
Шаг 1: Приготовление браги
Первым шагом необходимо приготовить брагу. Для этого в большой емкости смешайте виноград и сахар. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.
Залейте массу водой и добавьте дрожжи. Перемешайте и оставьте брагу на 5 дней для брожения. Периодически перемешивайте.
Шаг 2: Готовка вина
Через 5 дней брага должна прогореть и превратиться в вино. Остановите брожение, перелив вино из емкости в другой сосуд, чтобы отделить от осадка.
Оставьте вино на 1-2 дня для просветления.
Шаг 3: Бутылирование
Бутыль вино и закройте пробкой. Оставьте в течение нескольких месяцев, и лучше всего, на год, чтобы вино созрело.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить Кахетинский способ вина, вы можете стать настоящим виноделом!
