Как приготовить березовый квас для хранения – пошаговый рецепт
Березовый квас представляет собой освежающий напиток с приятным вкусом и ароматом, полученный из березовой воды. Он является отличным способом утолить жажду в жаркие летние дни или просто насладиться вкусом домашнего кваса. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить березовый квас для хранения пошагово.
Ингредиенты
- 1 кг сахара
- 10 л березовой воды
- 20 г дрожжей
- 2 лимона
- 150 г изюма
- 2 ст. л. меда (необязательно)
Шаг 1: Приготовление березовой воды
Первым шагом в приготовлении березового кваса для хранения является получение березовой воды. Для этого необходимо взять свежую березу и надрезать кору на высоте около 1 метра таким образом, чтобы внутренняя березовая вода начала вытекать в специально подготовленный сосуд. Затем вода должна быть процежена через марлю.
Шаг 2: Продолжение приготовления кваса
Далее, в большую емкость (например, в ведро) следует налить 10 литров березовой воды и добавить 1 кг сахара. Все тщательно перемешивается до полного растворения сахара.
Шаг 3: Добавление дрожжей и прочих ингредиентов
После того, как сахар полностью растворился, необходимо добавить 20 г дрожжей и снова все хорошенько перемешать. Затем добавляются изюм и лимон (предварительно очищенный и порезанный на ломтики). Мед можно не добавлять, но он придаст напитку более мягкий вкус.
Шаг 4: Выдержка и фильтрация
После того, как все ингредиенты добавлены, емкость с квасом должна быть накрыта марлей и оставлена на протяжении 3-4 дней для брожения при комнатной температуре. Примерно через два дня квас может образовать пену, которую необходимо снимать регулярно. После выдержки квас должен быть процежен через марлю для удаления осадка и броска.
Шаг 5: Расфасовка и хранение
После фильтрации квас можно расфасовать в бутылки или кувшины и сохранять в холодильнике до двух недель. Перед употреблением квас следует тщательно перемешать.
Таким образом, мы рассмотрели пошаговый рецепт приготовления березового кваса для хранения. Попробуйте сделать этот напиток своими руками и наслаждаться его вкусом и ароматом в любое время года.
.
