Березовый квас – это традиционный напиток русской кухни, который настаивали на березовых почках или листьях. Квас получается освежающим, ароматным и полезным, поэтому предлагаем вам пошаговый рецепт, чтобы вы могли приготовить его на зиму.
Ингредиенты:
- 1 кг березовых почек или листьев
- 200 гр сахара
- 100 гр дрожжей
- 10 л воды
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Соберите березовые почки или листья в первой половине мая, когда они еще молодые и свежие. Помойте их и высушите на солнце. Если вы используете сухие березовые почки, то нужно будет залить их водой на пару часов до приготовления кваса.
Шаг 2: Приготовление кваса
Налейте 10 л воды в большой кастрюлю. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Добавьте березовые почки или листья. Затем добавьте дрожжи, разложенные на маленькие кусочки, и переберите содержимое.
Шаг 3: Настойка кваса
Когда вы перемешали квас, убедитесь, что он находится в теплом месте, где температура не ниже 20 градусов. Оставьте квас настаиваться на 2-3 дня. В течение этого времени квас будет бродить. Затем процедите квас и налейте в бутылки или кувшины.
Шаг 4: Хранение кваса на зиму
Храните березовый квас в прохладном месте. Температура должна быть не выше 10 градусов. Березовый квас можно хранить на протяжении всей зимы. Перед употреблением обязательно охладить напиток и можно добавить лимон и лед.
Приятного аппетита!
.
