Березовый сок — природный источник витаминов и минералов, который можно собрать весной. Это не только вкусное, но и полезное напиток, который можно приготовить на зиму, чтобы иметь его под рукой в любое время года.
Ингредиенты:
- березовые стволы — 5-7 штук;
- бутылки для хранения;
- сахар — 1 стакан на 1 литр сока (по желанию).
Шаги приготовления:
- Выберите самые свежие березовые стволы с гладкой корой. Обычно их диаметр должен быть не менее 5-7 см.
- С помощью ножа сделайте небольшие надрезы в коре ствола. Разрезы нужно делать по кругу, вокруг ствола на расстоянии 5-10 см. Они должны идти до луба.
- Под каждым разрезом вставьте маленький шланг (можно использовать трубку для капельницы). Шланг должен быть длиной около 30 см.
- Подвесьте контейнер на шланг к верхнему концу и оставьте на несколько часов (от 2 до 12) до тех пор, пока сок не перестанет текти. Периодически проверяйте бутылку и меняйте ее по мере заполнения.
- Одну порцию сока включает около 2.5 л. В следствии этого процесс можно продолжать на все следующие дни.
- Если хотите придать соку сладость, добавьте сахар в соотношении 1 стакан на 1 литр сока и перемешайте.
- Наливайте сок в бутылки и закройте крышками. Можно стерилизовать банки в кипящей воде для большей безопасности.
- Готовый березовый сок можно хранить в темном прохладном месте. Он сохраняется до 1 года.
