Комбуча (или чайный гриб) — это натуральный напиток, который получают путем брожения сладкого чая с помощью специального гриба. Он богат пробиотиками и может улучшать пищеварение, иммунитет и общее здоровье.
Ингредиенты:
- 1 кг свежего сладкого чая
- 100 гр комбуча (чайного гриба)
- 150 гр рафинированного сахара
- 3 литра кипяченой воды
Шаг 1: Приготовление чайного напитка
Сначала вам нужно приготовить сладкий чай. Для этого завариваем 1 кг чая в 3 литрах кипяченой воды. Добавьте 150 гр рафинированного сахара (не заменяйте на мед, сироп или другую сладость, так как это может повлиять на процесс брожения) и перемешайте до полного растворения сахара. Оставьте чай остывать до 25-30 градусов, иначе гриб может погибнуть.
Шаг 2: Подготовка комбуча (чайного гриба)
Поместите 100 гр чайного гриба (комбуча) в большую стеклянную банку. При этом необходимо использовать только чистые инструменты, чтобы не нарушить натуральный процесс брожения.
Шаг 3: Добавление чайного напитка в банку с грибом
Влейте охлажденный сладкий чай в банку с грибом так, чтобы оставалось 1-2 см свободного пространства до краев банки. Оставьте банку при комнатной температуре в течение 7-10 дней, чтобы гриб забродил чай.
Шаг 4: Разливание готового напитка
После того, как гриб забродил чай, вы можете разлить напиток в стеклянные бутылки (плотно закрутите крышки) и хранить в холодильнике. Перед употреблением можно разбавить напиток водой или добавить фруктовый сок по вкусу. Комбуча готова к употреблению!