Домашнее красное вино – это настоящее наслаждение для ценителей виноделия. В привычных условиях его можно приготовить и без специальных знаний.
Ингредиенты:
- фрукты или ягоды (красное вино можно готовить из винограда, черной смородины, ежевики, клубники, малины и т.д.) – 4 кг;
- сахар или мед – 2 кг;
- вода – 5 литров.
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте фрукты или ягоды. Тщательно помойте их и измельчите, удалив косточки и другие нежелательные элементы. Для получения красного вина лучше всего использовать черные плоды или ягоды.
- Переложите фрукты или ягоды в большой емкости. Добавьте сахар или мед и перемешайте. Накройте емкость крышкой или тканью и оставьте на несколько дней при комнатной температуре.
- После нескольких дней вы увидите, что на поверхности началась бурная ферментация. Перемешивайте содержимое ежедневно в течение 10-14 дней, пока не прекратится видимая активность процесса.
- После окончания процесса ферментации переложите содержимое в другую емкость, удалив большие остатки фруктов. Залейте получившуюся смесь водой и добавьте еще порцию сахара или меда, в зависимости от вкусовых предпочтений.
- Подготовьте бутылки или банки для фильтрации. Процедите жидкость, используя марлю или другие подходящие материалы. Заполните бутылки до 2/3 и закройте крышками.
- Оставьте бутылки в прохладном месте для выдержки минимум 3-4 месяца. Длительность выдержки зависит от требуемого качества и вкусовых предпочтений.
- Готовое красное вино наливайте в бокалы, добавив желаемое количество льда или фруктов. Будьте осторожны с употреблением алкогольных напитков.