Ингредиенты:
- Хлеб черный – 500 г
- Вода – 4 л
- Сахар – 300 г
- Дрожжи – 25 г
- Розмарин – по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Нарезать хлеб на маленькие кусочки (около 1-2 см).
- Налить воду в большой кастрюлю и довести до кипения.
- Добавить хлебные кусочки в кипящую воду.
- Убавить огонь и варить хлеб на самом медленном огне в течение 2 часов.
- Стряхнуть пену с верха, используя мелкое сито.
- Добавить сахар в кастрюлю, перемешать, чтобы растворился, и дождаться, пока остынет.
- Когда раствор сахара остынет до теплой температуры, добавить дрожжи и перемешать. Оставить на 10 минут.
- Добавить розмарин, перемешать и оставить на 12-24 часа при комнатной температуре.
- После этого квас нужно процедить через мелкое сито и разлить по бутылкам.
- Закрыть бутылки и убрать их на 2-3 дня в теплое место для ферментации. Квас должен стать слегка более твердым и мутным.
- После этого бутылки хранятся в холодильнике.
Хлебный квас готов! Приятного аппетита!
.
