Кефир – это один из самых популярных молочных продуктов, который можно легко приготовить дома. Ключевым ингредиентом является коровье молоко, которое смешивается с кефирной закваской и оставляется на некоторое время для брожения.
Ингредиенты:
- 1 литр коровьего молока
- 1-2 столовые ложки кефирной закваски
Шаг 1: Налейте молоко в кастрюлю
Перелейте 1 литр свежего коровьего молока в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Нагрейте молоко до тех пор, пока оно не достигнет температуры 80 градусов Цельсия.
Шаг 2: Отключите огонь и оставьте молоко остывать
Отключите огонь и оставьте молоко остывать до температуры 30-40 градусов Цельсия. Вы можете использовать термометр для измерения температуры.
Шаг 3: Добавьте кефирную закваску
Добавьте 1-2 столовые ложки кефирной закваски в остывшее молоко и тщательно перемешайте. Если вы используете закваску в виде порошка, следуйте инструкциям на упаковке для правильного количества порошка.
Шаг 4: Перелейте молоко в стерильный контейнер и накройте его крышкой
Перелейте молоко в стерильный контейнер и накройте его крышкой. Это может быть стеклянная банка или пластиковый контейнер. Убедитесь, что крышка плотно закрывается.
Шаг 5: Оставьте молоко на 12-24 часа для брожения
Поставьте контейнер с молоком в теплое место на 12-24 часа. Идеальная температура для брожения – 20-25 градусов Цельсия. Чем дольше молоко будет стоять, тем кислее будет полученный кефир.
Шаг 6: Охладите кефир
После того, как кефир закончит бродить, поставьте его в холодильник и охладите на несколько часов. После этого кефир готов к употреблению.
